つくりかた

1. ①かきはよごれを落としてよく洗ってから、水気をきっておく。
2. ②大根は短冊切りにし、なめこもザルにいれさっと水洗いし、春菊も軸の硬いところを除き、　適当な長さに切っておく。
3. ③鍋にだしと大根を入れて沸かし、沸騰したらなめこも加え、さっと水洗いした冷ご飯を加えてひと煮立ちさせる。
4. ④かきと、ちぎった梅干しを加えて再び沸騰したら、火を弱めてアクをすくい取り、　白醤油と塩で味を調え、春菊をちらし、火を止める。